Wenzhou 温州 en 3 jours

Le guide premium pour découvrir la Chine des montagnes, de l’eau et du goût

Wenzhou (温州, Wēnzhōu) ne cherche pas à impressionner. Elle ne se vend pas à coups de gratte-ciel iconiques ni de slogans touristiques tapageurs. Ici, la beauté est plus subtile : un fleuve qui enveloppe la ville, des îles posées sur l’eau, des montagnes brumeuses à l’horizon, et surtout une vie locale dense, authentique, profondément chinoise.

C’est une ville que l’on apprend à aimer en marchant, en mangeant, en observant. Une destination parfaite si tu veux comprendre une autre facette de la Chine, loin des clichés — dans la continuité de ce que je raconte déjà dans Les 5 plus grands clichés sur la Chine ou Une journée dans mon assiette à Yueqing, à quelques kilomètres seulement d’ici.

En trois jours bien pensés, Wenzhou révèle une harmonie rare entre culture, nature et gastronomie. Voici mon itinéraire idéal, testé, ajusté, et pensé comme je le conseillerais à un ami.

Jour 1 – Vieilles pierres, fleuve et street food

Premiers pas dans l’âme de Wenzhou

Matin – L’île au cœur du fleuve

江心屿 – Jiāngxīn Yǔ (Île de Jiangxin)

Commence la journée par Jiangxin Yu, l’un des symboles les plus poétiques de Wenzhou. On y accède en quelques minutes de bateau depuis la rive sud du fleuve Ou (瓯江, Ōu Jiāng). À mesure que l’embarcation s’éloigne, la ville s’efface, remplacée par le calme de l’eau et le cri des oiseaux.

Surnommée le « Gulangyu de Wenzhou », l’île est pourtant bien différente : plus sobre, plus verte, plus méditative.
Tu y découvriras :

• les tours Est et Ouest (东西双塔, Dōngxī Shuāng Tǎ),
• l’ancien consulat britannique, vestige inattendu de l’histoire maritime,
• et surtout, de longues allées ombragées parfaites pour ralentir le rythme.

👉 Conseil : vise une arrivée en fin de matinée ou en fin d’après-midi. La lumière rasante sur le fleuve est superbe, surtout si tu aimes la photo.

Midi – Retour en ville, direction l’histoire

南戏博物馆 & 朱自清旧居
Nánxì Bówùguǎn & Zhū Zìqīng Jiùjū

De retour sur la rive, poursuis à pied vers un quartier chargé de mémoire.
Le Musée de l’Opéra du Sud (南戏博物馆) retrace l’histoire du Nanxi, l’un des ancêtres de l’opéra chinois. Même sans être passionné de théâtre, le lieu aide à comprendre l’importance culturelle de Wenzhou dans l’histoire artistique chinoise.

Juste à côté se trouve l’ancienne résidence de Zhu Ziqing (朱自清), grand écrivain chinois du XXᵉ siècle. Une maison simple, silencieuse, presque émouvante par sa sobriété.

Cette immersion culturelle fait écho à d’autres villes littéraires que j’ai explorées, comme Hangzhou (Hangzhou en 3 jours) ou Suzhou (Suzhou en 3 jours), mais ici, tout est plus discret, plus intime.

Après-midi – Jardins, ruelles et architecture

墨池坊 – Mòchí Fāng

À quelques minutes à pied, Mochi Fang est l’un de mes endroits préférés à Wenzhou.
C’est un ensemble de bâtiments traditionnels rénovés autour du légendaire Bassin d’Encre (墨池), où l’on dit que Wang Xizhi lavait ses pinceaux.

Blanc des murs, gris des tuiles, végétation maîtrisée : l’esthétique rappelle certains jardins du Jiangnan, mais avec une touche locale très marquée.

Prends le temps de :

• flâner dans les cours,
• t’arrêter dans un petit salon de thé,
• observer les habitants venir se promener, sans poser pour les photos.

Fin d’après-midi – Le cœur commerçant

五马街 & 纱帽河
Wǔmǎ Jiē & Shāmào Hé

Le contraste est immédiat.
Wuma Street (五马街), c’est la grande artère commerçante de Wenzhou, animée, vivante, parfois chaotique. Mais c’est justement ici que l’on sent battre le pouls de la ville.

À quelques pas, Shamao River (纱帽河) offre une version plus gourmande et plus locale : petites échoppes, stands de street food, odeurs d’huile chaude et de bouillon.

Dîner – Wenzhou dans l’assiette

Que manger absolument le premier soir ?

Voici quelques incontournables, parfaits pour une première immersion :

• 灯盏糕 – Dēngzhǎn Gāo
  Galette frite en forme de lampe, garnie de radis blanc, œuf et viande. Croustillant dehors, fondant dedans.
• 陈辉鱼圆 – Chén Huī Yú Yuán
  Des boulettes de poisson emblématiques de Wenzhou, à la texture étonnamment élastique, servies en soupe claire.
• 杏仁腐 – Xìngrén Fǔ
  Dessert rafraîchissant à base d’amande, souvent servi avec glace pilée et fruits. Parfait après une journée de marche.

Ces saveurs s’inscrivent dans une logique culinaire très différente de villes comme Chengdu ou Chongqing (Chengdu – capitale du piquant), ici tout est plus subtil, plus iodé, plus équilibré.

Soir – Lumières et eau

印象南塘 – Yìnxiàng Nántáng

Termine la journée à Impression Nantang, quartier réaménagé le long de l’eau.
La nuit tombée, les lanternes s’allument, les reflets dansent sur les canaux, et l’ambiance devient presque cinématographique.

C’est le moment idéal pour :

• une promenade lente,
• un verre en terrasse,
• ou simplement s’asseoir et regarder la ville respirer.

👉 Après cette première journée urbaine et culturelle, Wenzhou s’apprête à montrer son autre visage : celui des montagnes spectaculaires et de la nature brute.

Jour 2 – Montagnes, brume et eau vive

Quand Wenzhou révèle sa puissance naturelle

Après une première journée urbaine et culturelle, Wenzhou change radicalement de décor. En moins de deux heures, on quitte la ville pour pénétrer dans une Chine de montagnes, de forêts épaisses et de cascades monumentales.
C’est l’un des grands privilèges de Wenzhou : cette transition rapide entre modernité et nature brute.

Aujourd’hui, cap sur l’un des sites naturels les plus impressionnants du Zhejiang.

Matin – Le choc visuel

百丈漈 – Bǎizhàng Jì (Cascades de Baizhangji)

Si tu ne devais voir qu’un seul site naturel autour de Wenzhou, ce serait celui-ci.

Situé dans le comté de Wencheng, Baizhangji est un ensemble de trois cascades successives, dont la plus haute dépasse les 200 mètres de chute verticale. La sensation est immédiate : le bruit, la brume, la force de l’eau — tout ici impose le respect.

Le parcours est linéaire, fluide, bien aménagé :

• 一漈 – Yī Jì : la plus spectaculaire. L’eau s’écrase avec une violence presque hypnotique. On ressort trempé, mais émerveillé.

• 二漈 – Èr Jì : la plus immersive. On passe littéralement derrière le rideau d’eau.

• 三漈 – Sān Jì : plus large, plus douce, parfaite pour conclure.

👉 Conseils pratiques

• Porte des chaussures antidérapantes (le sol est humide).
• Prends une tenue de rechange : ce n’est pas optionnel.
• Arrive tôt le matin pour éviter la foule et profiter de la lumière.

L’ambiance évoque parfois les paysages de Zhangjiajie (Zhangjiajie en 3 jours), mais ici sans les foules massives : Baizhangji reste étonnamment préservé.

Midi – Pause locale au vert

Autour du site, quelques restaurants familiaux proposent une cuisine simple et rustique. Rien de sophistiqué, mais exactement ce qu’il faut après la marche :

• légumes sautés,
• poissons de rivière,
• tofu maison,
• riz fumant servi sans cérémonie.

C’est aussi ça, voyager en Chine hors des grandes métropoles : manger là où mangent les locaux, sans menu en anglais, mais avec beaucoup de sincérité.

Après-midi – Retour progressif vers la ville

Parc de montagne & points de vue

Sur le chemin du retour vers Wenzhou, si le temps et l’énergie le permettent, je recommande une halte dans un parc de montagne urbain, comme :

• 巽山公园 – Xùnshān Gōngyuán
• ou 景山公园 – Jǐngshān Gōngyuán

Ces parcs offrent une vue panoramique sur la ville, avec ce contraste typiquement chinois :
pagodes, tours modernes, fleuve et montagnes dans un même regard.

À Xunshan Park, tu peux notamment observer le fameux point photo « 古今同框 » (Ancien & Moderne dans le même cadre), où une pagode traditionnelle se détache sur un fond de gratte-ciel. Un symbole parfait de la Chine contemporaine.

Fin d’après-midi – Temps libre et respiration

Après une journée intense, l’idéal est de ralentir volontairement :

• retour à l’hôtel,
• douche chaude,
• tri des photos,
• petite sieste (totalement assumée).

Ce rythme plus doux permet de mieux apprécier la soirée à venir.

Dîner – Cuisine wenzhouaise, version plus posée

Pour le deuxième soir, je conseille de quitter un instant la street food pour une table locale de cuisine wenzhouaise.

Quelques plats emblématiques à repérer sur la carte :

• 瘦肉丸 – Shòuròu Wán
  Boulettes de porc fines, servies dans un bouillon clair, très parfumé.
• 酱汁排骨年糕 – Jiàngzhī Páigǔ Niángāo
  Travers de porc braisés avec des gâteaux de riz, riches mais réconfortants.
• 鱼饼 / 鱼羹 – Yú Bǐng / Yú Gēng
  Autres déclinaisons du poisson, omniprésent dans la cuisine locale.

Cette gastronomie délicate s’inscrit parfaitement dans la logique culinaire du sud-est chinois, que je détaille aussi dans Goûter au vrai Guangzhou ou Voyage gastronomique à Xiamen.

Soir – Balade nocturne ou massage local

Deux options selon ton humeur :

1. Balade nocturne le long de la rivière ou à Nantang, pour retrouver l’ambiance feutrée de la veille.
2. Massage / bain de pieds dans un établissement local — une habitude très ancrée ici, idéale pour récupérer après Baizhangji.

👉 Après la force brute de la montagne, le dernier jour s’annonce plus doux, plus fluide.
Wenzhou se découvre alors par la marche, l’eau et les quartiers vivants, comme une conclusion naturelle.

Jour 3 – Marcher, observer, comprendre

Wenzhou au rythme local

Après la montagne et la force de l’eau, ce troisième jour est volontairement plus doux. C’est une journée de city walk, pensée pour ressentir la ville plutôt que la “consommer”.
Wenzhou se révèle particulièrement attachante quand on prend le temps de la parcourir à pied.

Matin – Culture et mémoire

温州博物馆 – Wēnzhōu Bówùguǎn

Si je devais recommander un seul musée en Chine pour comprendre une ville, ce serait toujours celui-ci.
Le Musée de Wenzhou est moderne, bien scénographié, et étonnamment complet.

On y découvre :

• l’histoire de la civilisation Dong’ou (东瓯),
• la relation intime entre Wenzhou, le commerce et la mer,
• l’artisanat local (laque, céramique, calligraphie),
• et l’évolution urbaine récente.

👉 Pourquoi commencer par le musée le dernier jour ?
Parce qu’après avoir vu la ville, mangé ses plats, marché dans ses rues, tout prend soudain sens. C’est une approche que j’applique aussi dans mes itinéraires de Shanghai, Pékin ou Xi’an.

Fin de matinée – Ville verte et respiration

三垟湿地 – Sānyáng Shīdì (Zones humides de Sanyang)

À quelques minutes du centre, Sanyang Wetlands offrent un visage inattendu de Wenzhou.
Un labyrinthe d’eau, de ponts, d’îlots et de végétation, parfois surnommé la “Venise du Zhejiang”.

Tu peux :

• marcher tranquillement,
• louer un petit bateau,
• ou simplement t’asseoir et observer les familles locales.

Ce type de paysage aquatique fait écho à d’autres régions du sud-est, comme Suzhou ou Hangzhou, mais ici, sans mise en scène excessive.

Déjeuner – Le goût du quotidien

Pour ce dernier midi, privilégie des adresses simples, fréquentées par les habitants :

• 糯米饭 – Nuòmǐ Fàn
  Riz gluant garni de viande, légumes, parfois arrosé d’un bouillon chaud — un grand classique du petit-déjeuner tardif ou du déjeuner rapide.
• 猪脏粉 – Zhūzàng Fěn
  Plat populaire à base de nouilles et d’abats, rustique mais emblématique.
• 咸豆浆 – Xián Dòujiāng
  Lait de soja salé, surprenant au début, mais très local.

Ces plats illustrent parfaitement ce que j’explique dans Goûter au vrai Pékin ou Guide gastronomique de Shanghai : la vraie cuisine chinoise se vit au quotidien, pas seulement dans les restaurants “célèbres”.

Après-midi – Dernières flâneries

梧田老街 – Wútián Lǎojiē

Pour terminer le séjour, direction Wutian Old Street.
Ancien quartier populaire réhabilité, il mélange :

• maisons traditionnelles,
• canaux,
• cafés modernes,
• lanternes au crépuscule.

Ce n’est pas un décor figé pour touristes : des gens y vivent, y mangent, y sortent. En fin d’après-midi, la lumière devient douce, presque dorée. C’est le moment idéal pour ralentir une dernière fois.

Dernière soirée – Dire au revoir à Wenzhou

Selon ton heure de départ :

• un dernier dîner près de Wuma Street,
• ou une balade silencieuse le long de l’eau,
• ou simplement un thé chaud, en regardant la ville s’illuminer.

Wenzhou ne cherche pas à provoquer un “effet waouh” final. Elle préfère laisser une impression durable, presque intime.

Conseils pratiques pour organiser ton séjour à Wenzhou

Où dormir ?

• Centre-ville (Wuma Street / Nantang)
  👉 idéal pour marcher, manger et sortir le soir.
• Près de la gare Wenzhou South (温州南站)
  👉 pratique si tu arrives ou repars en train à grande vitesse.

Comment se déplacer ?

• Train à grande vitesse : Wenzhou est très bien reliée (Shanghai, Hangzhou, Fuzhou).
• Taxi / Didi : peu cher et efficace.
• À pied : indispensable pour le centre.

👉 Pense à utiliser Baidu Maps ou Amap, expliqués en détail dans Baidu Maps, Amap & Petal Maps – le tutoriel ultime.

Quand partir ?

• Printemps (mars–mai) : idéal, doux et verdoyant.
• Automne (septembre–novembre) : très agréable.
• Été : chaud et humide, mais parfait pour les cascades.
• Hiver : calme, peu touristique, intéressant aussi.

Pourquoi Wenzhou mérite le détour

Wenzhou n’est pas une destination “instagrammable” évidente.
C’est une ville qui se mérite, qui se découvre lentement, comme la Chine réelle.

Si tu as aimé :

• la douceur de Hangzhou,
• l’authenticité de Guilin,
• la vie locale racontée dans Une journée dans mon assiette à Yueqing,

alors Wenzhou te parlera.

Ici, la Chine n’est ni un décor, ni un fantasme.
Elle est vivante, complexe, quotidienne — et c’est exactement pour cela qu’on s’en souvient.