Une Journée dans mon Assiette à Yueqing
Mon Guide de la Vraie Cuisine Chinoise (Loin des Clichés)
Vous me voyez souvent sur TikTok, un sac de bouffe à la main, en train de chasser le dernier stand de street food dans les rues de ma ville, Yueqing. Et la question qui revient sans cesse est : « Mais qu’est-ce que tu manges exactement ? ».
C’est une excellente question. La réponse n’est pas simple, car une journée dans mon assiette est un véritable voyage à travers la Chine, sans jamais quitter ma ville. Oubliez l’image d’une cuisine régionale unique. La réalité de la Chine moderne, c’est d’avoir le plus grand « food court » du monde à sa porte.
Alors, pour vous, j’ai documenté une de mes journées. Bienvenue dans les coulisses de mon quotidien.
Le Petit-Déjeuner (早餐) : La Quête du Trésor Caché
Tout a commencé par la recommandation d’un ami : « Je connais un endroit, c’est une tuerie, mais c’est perdu près du marché ». C’est l’incarnation de l’adage chinois : « Le parfum du bon vin n’a pas peur d’une ruelle profonde » (酒香不怕巷子深).
En arrivant, l’odeur du riz gluant (糯米饭) embaume déjà la rue. Je commande un bol. La première bouchée est une révélation : le riz est tendre et moelleux, contrasté par le croquant du porc séché (肉松) et des morceaux de beignet frit. Chaque bouchée est un mélange de textures incroyable.
À côté, je prends un baozi aux légumes-moutarde séchés (梅干菜包子). La farce est salée, intense, parfaitement équilibrée. C’est le genre de saveur qui vous ancre dans une tradition. Mon seul regret ? Manquer le fameux baozi à la viande et au jaune d’œuf (蛋黄肉包), une spécialité qui, m’a-t-on dit, n’est disponible que le week-end. La quête n’est pas terminée, il faudra que je revienne !
Le Déjeuner (午餐) : L’Efficacité à la Cantonaise
À midi, pas le temps de s’asseoir. Comme des millions de Chinois, je me tourne vers le dieu de la vie moderne : la livraison (外卖). Aujourd’hui, c’est un voyage express à Canton.
Je commande une barquette de viandes laquées : un duo de porc laqué (叉烧) et de canard rôti (烧鸭). C’est un classique indémodable. Le porc est caramélisé, fondant, avec ce goût sucré-salé addictif. La peau du canard est fine et croustillante, la chair tendre et juteuse. Le tout est servi avec une petite sauce aux prunes (酸梅酱) pour couper le gras. C’est rapide, délicieux, et ça me rappelle à quel point la Chine est devenue un pays où l’on peut goûter à toutes les saveurs, instantanément.
Le Dîner (晚餐) : Le Dilemme entre Cocon et Convivialité
Le soir, deux options s’offrent souvent à moi. Soit ma copine me prépare un de ses incroyables plats maison, et rien ne peut rivaliser avec ça. Soit, l’appel de l’extérieur est trop fort.
Le week-end, notre rituel, c’est le barbecue (烧烤). Mais oubliez le barbecue dans le jardin. Ici, c’est une expérience sociale. On a découvert un restaurant de barbecue self service (自助烧烤) qui est devenu notre QG. Le secret, c’est d’arriver tôt ou tard pour éviter les files d’attente interminables.
D’ailleurs, cet endroit est tellement une expérience que je n’ai pas pu résister à en faire une vidéo TikTok pour vous montrer l’ambiance !
Le concept est génial : vous choisissez parmi des dizaines de brochettes, de légumes, et surtout, de fruits de mer. Les huîtres (生蚝) sont d’une fraîcheur incroyable, charnues et iodées. Il y a même un atelier pour faire son propre « Zibo BBQ », cette tendance qui a enflammé la Chine, avec ses petites galettes et sa sauce spéciale. Une fois votre sélection faite, vous donnez tout à la zone de cuisson, et vous n’avez plus qu’à attendre à votre table que les plats arrivent, grésillants et parfumés. C’est convivial, délicieux, et ça peut durer des heures.
Le « Quatrième Repas » (宵夜) : La Chasse Nocturne
Et si après tout ça, il reste une petite place… c’est là que les problèmes commencent. La nuit, je pars à la chasse dans les marchés de nuit (夜市). C’est un terrain de jeu infini pour les gourmands. Chaque stand est une nouvelle tentation, une nouvelle saveur à découvrir. C’est aussi, je dois l’avouer, l’endroit d’où viennent mes kilos en trop !
Voilà ma journée. Un voyage du Zhejiang à Canton, en passant par le Gansu et le Sichuan, sans jamais vraiment quitter la maison. J’espère que ça vous a plu, et surtout, que ça vous a donné faim !
Laquelle de ces expériences culinaires vous tente le plus ? Dites-le-moi dans les commentaires !
