Commander au restaurant en Chine

Menus, vocabulaire, applis, QR codes et pièges à éviter

(Le guide ultra-pratique pour manger sans stress, même sans parler chinois)

Pourquoi manger en Chine fait peur… la première fois

Tu es assis à table.
Personne ne t’apporte de menu.
Le serveur repart sans un mot.
Sur la table, un QR code.
Tout est en chinois.

Bienvenue au restaurant en Chine.

La bonne nouvelle ?
👉 Commander en Chine est aujourd’hui plus simple qu’en Europe… une fois que tu connais les codes.
La mauvaise ?
👉 Personne ne va t’expliquer comment faire.

Ce guide est là pour ça :

• comprendre comment on commande vraiment (QR code, applis, voix, bornes)
• savoir quoi dire et quoi éviter
• ne pas se faire piéger (piment, portions, paiement, eau chaude…)
• manger comme un local, même sans parler chinois

Adieu le menu papier : comment on commande en Chine aujourd’hui

1. Le QR code est devenu la norme absolue

Dans 80–90 % des restaurants chinois (villes moyennes et grandes), le menu papier a disparu.

À la place :

• un QR code sur la table
• parfois un QR code à l’entrée
• parfois un iPad (restos plus “haut de gamme”)

👉 Tu commandes toi-même, depuis ton téléphone.

Comment ça marche concrètement

1. Ouvre WeChat (微信) ou Alipay (支付宝)
2. Clique sur Scanner / 扫一扫 (Sǎo yī sǎo)
3. Scanne le QR code
4. Le menu s’ouvre instantanément
5. Tu ajoutes les plats → panier → paiement ou validation

2. WeChat ou Alipay ? Les deux marchent

Bonne nouvelle pour les voyageurs :

• WeChat Pay ✔️
• Alipay ✔️

Les deux fonctionnent même avec une carte bancaire étrangère, si ton compte est correctement configuré.

📌 À lire absolument avant ton voyage
👉 WeChat Pay et Alipay : Le Guide Ultime pour Payer comme un Local

3. Ce que tu vois sur l’écran de commande

Presque toujours la même structure :

• Colonne de gauche : catégories
  • 热菜 (plats chauds)
  • 凉菜 (plats froids)
  • 主食 (féculents)
  • 饮料 (boissons)
• Zone centrale / droite : photos + plats
• Icône panier 🛒 : ce que tu as sélectionné

💡 Astuce locale : les photos sont contractuelles.
Si ça a l’air pimenté sur la photo → ça l’est.

4. Commander à plusieurs sur un seul QR code

Très courant en Chine.

• 4–6 personnes autour de la table
• chacun scanne le même QR code
• chacun ajoute ce qu’il veut
• le système fusionne automatiquement

👉 Résultat :

• pas de serveur à appeler
• pas d’erreur de commande
• chacun mange ce qu’il a choisi

5. Faut-il payer avant ou après ?

Ça dépend du restaurant :

Le système te le dira clairement :

• 立即支付 (payer maintenant)
• ou 确认下单 (confirmer la commande)

6. Et si tu n’as pas Internet ?

Trois solutions simples :

1. Demander le Wi-Fi
   👉 有 Wi-Fi 吗？
   Yǒu Wi-Fi ma ?
2. Demander un menu papier (rare mais possible)
   👉 可以给我菜单吗？
   Kěyǐ gěi wǒ càidān ma ?
3. Commander oralement (on y vient plus bas)

Le vocabulaire indispensable pour survivre (sans parler chinois)

Pas besoin de phrases compliquées.
Les serveurs comprennent des mots-clés.

1. Les phrases essentielles

👉 Pointer du doigt + dire 这个 fonctionne partout.

2. Les mots ultra-importants pour éviter les mauvaises surprises

🔥 Le piment (très sérieux)

⚠️ Attention
Au Sichuan ou à Chongqing, “pas pimenté” peut quand même piquer.

🌿 La coriandre (haine universelle des étrangers)

👉 Dis-le avant de commander, pas après.

💧 L’eau (choc culturel)

En Chine, l’eau chaude est normale.
Ce n’est pas une erreur.

3. Appeler un serveur (oui, il faut parler fort)

En Chine, on interpelle, on ne chuchote pas.

👉 服务员！
Fúwùyuán !

C’est poli, pas impoli.

4. Quand tu ne comprends rien au menu

Trois techniques locales :

1. Regarder ce que mangent les autres
2. Commander ce qui est le plus populaire
   👉 推荐的是什么？
   Tuījiàn de shì shénme ?
3. Montrer la photo sur Dianping

📱 Appli indispensable : 大众点评 (Dàzhòng Diǎnpíng)
Le Yelp chinois, avec photos réelles + avis.

Tous les cas concrets : comment commander selon le type de restaurant

En Chine, la façon de commander dépend énormément du type d’établissement.
Si le principe du QR code est désormais clair, voyons maintenant comment il s’adapte selon le type de restaurant.

1. Les fast-foods (KFC, McDo, Luckin Coffee, chaînes locales)

👉 3 méthodes possibles

🔹 Méthode 1 : QR code (la plus courante)

• QR code à l’entrée ou sur la table
• WeChat / Alipay
• Paiement immédiat
• Numéro affiché à l’écran ou annoncé

🔹 Méthode 2 : borne automatique (自助点餐机)

Très fréquent dans :

• fast-foods
• centres commerciaux
• chaînes de nouilles / riz

👉 Tu sélectionnes :

• langue (parfois anglais, parfois non)
• plats
• paiement
• ticket avec 取餐号 (Qǔcān hào) = numéro de retrait

💡 Astuce :
Même si tout est en chinois, les photos suffisent.

🔹 Méthode 3 : au comptoir (rare mais possible)

Tu dis simplement :

• 我要这个 (Je veux celui-là)
• 带走 (À emporter) ou 堂食 (Sur place)

2. Les restaurants locaux “normaux” (les plus fréquents)

Comment ça se passe vraiment

1. Tu entres
2. On te demande :
   • 几位？ (Combien de personnes ?)
3. On t’assoit
4. QR code sur la table
5. Tu commandes toi-même
6. Les plats arrivent… parfois très vite 😄

💡 Très important
👉 En Chine, les plats arrivent dès qu’ils sont prêts, pas tous en même temps.

3. Commander à l’ancienne : parler au serveur

Encore possible dans :

• petits restos de quartier
• villes moins touristiques
• cantines locales

Exemple réel de dialogue (simplifié)

Serveur
👉 可以点菜了吗？
Kěyǐ diǎn cài le ma ?
(Puis-je prendre la commande ?)

Toi
👉 可以
Kěyǐ
(Oui)

👉 Tu pointes le menu :
这个，这个，还有这个
Celui-là, celui-là, et celui-là

Ça suffit.

4. Les hot pots (Haidilao, chaînes similaires)

Cas particulier : Haidilao (海底捞)

Haidilao est l’exemple parfait pour comprendre la logique chinoise.

Étapes typiques :

1. Accueil + placement
2. iPad ou QR code
3. Choix du bouillon (锅底)
4. Choix des ingrédients
5. Tout arrive progressivement
6. Paiement à la fin

Astuces d’initié Haidilao

• Demi-portions = même prix cumulés
  👉 Tu peux goûter plus de choses
• Eau chaude gratuite, boissons parfois payantes
• Service à la demande :
  👉 cheveux, tablier, sauce, bouillon, tout se demande
• Pas timide : demande ce que tu veux

📌 À lire si tu veux aller plus loin
👉 🍜 Goûter au Vrai Pékin — Guide Culinaire et Expérience Locale
👉 🍲 Chengdu 成都 – Capitale du Piquant et du Bonheur Gourmand

5. Les cantines et petits restos ultra-locaux

Ici, zéro fioriture.

Comment ça marche

• Menu au mur
• Tu commandes oralement
• Tu payes souvent avant
• Tu manges
• Tu pars

👉 Phrase clé :
来一份这个
Lái yí fèn zhè ge
(Une portion de ça)

Les pièges classiques à éviter absolument

Cette partie vaut de l’or si c’est ta première fois en Chine.

1. Le piège du piment invisible 🌶️

Même si :

• le plat n’est pas rouge
• le serveur sourit
• tu as dit “un peu pimenté”

👉 Ça peut brûler.

💡 Solution :

• dis 完全不辣 (vraiment pas pimenté)
• ou choisis des plats vapeur, sautés simples

2. La coriandre cachée 🌿

Très souvent :

• ajoutée par défaut
• surtout dans les nouilles, soupes, plats froids

👉 Dis-le au moment de commander :
不要香菜

3. L’eau payante (ou pas)

• Eau chaude → gratuite
• Eau froide → parfois payante
• Boissons → parfois facturées par personne

👉 Si tu veux juste de l’eau :
白开水就可以
De l’eau simple suffit

4. Les portions (trop ou pas assez)

En Chine :

• un plat = souvent pour partager
• commander trop = très fréquent chez les étrangers

💡 Règle simple :

• 2 personnes → 2–3 plats
• 3 personnes → 3–4 plats
• 4 personnes → 4–5 plats

Tu peux toujours rajouter.

5. Le paiement et l’addition

L’addition ne vient jamais toute seule

👉 Tu dois dire :
买单 (Mǎidān)

Souvent :

• QR code sur la table
• facture digitale
• ticket papier optionnel

6. Le pourboire ❌

⚠️ Ne laisse jamais de pourboire.

• Ce n’est pas attendu
• Parfois mal compris
• Le serveur peut courir après toi pour te rendre l’argent

7. Les “offres” et promotions

Dans les applis :

• 第二份半价 → 2e à moitié prix
• 套餐 → menu
• 团购 → coupon (Meituan / Dianping)

👉 Toujours vérifier :

• quantité
• conditions
• sur place / à emporter

8. “On ne débarrasse pas”

En Chine :

• tu manges
• tu te lèves
• tu pars

Le nettoyage vient après, pas pendant.

Pour aller plus loin (liens internes conseillés)

• 🚇 Le Guide Ultime du Métro en Chine
• 🗺️ Baidu Maps, Amap & Petal Maps : Le Tutoriel Ultime
• 🍜 Une Journée dans mon Assiette à Yueqing
• 🇨🇳 Les 5 Chocs Culturels qui ont Frappé le “Français” en Moi

Checklist terrain — Commander sans stress en Chine

Avant d’entrer :

• ✅ WeChat ou Alipay installé
• ✅ Paiement mobile activé
• ✅ Connexion Internet (SIM ou eSIM)

À table :

• ✅ Scanner le QR code
• ✅ Vérifier piment / coriandre
• ✅ Regarder les photos
• ✅ Commander peu → ajouter après

À retenir absolument :

• ❌ Pas de pourboire
• ❌ Ne pas attendre le serveur pour l’addition
• ✅ Eau chaude = normal
• ✅ Plats qui arrivent dans le désordre = normal

Les 10 phrases à mémoriser (le vrai kit de survie)

1. 我要点菜 — Je veux commander
2. 这个 — Celui-là
3. 不要辣 — Pas pimenté
4. 不要香菜 — Pas de coriandre
5. 推荐的是什么？ — Que recommandez-vous ?
6. 白开水就可以 — De l’eau simple suffit
7. 再来一个 — Encore un
8. 打包 — À emporter
9. 买单 — L’addition
10. 很好吃 — C’est très bon

👉 Avec ça, tu peux manger partout en Chine.

Conclusion — Manger en Chine, c’est plus simple qu’on le croit

Commander au restaurant en Chine n’est pas compliqué.
C’est juste différent.

Une fois que tu comprends :

• le QR code
• les quelques mots-clés
• les pièges classiques

👉 Tu manges mieux, plus varié, et sans stress.

Et surtout :
la Chine est l’un des pays où l’on mange le mieux au monde… à condition d’oser commander.